Šiandien pateikiame jums Kanarų bulvių receptą, kurį privalote išbandyti, jei norite paragauti autentiškų Tenerifės skonių. Tai gardus bulvių su mojo, kurios yra tikras delikatesas, receptas. Jos yra tipiškos Kanarų virtuvės dalis ir yra privalomos lankytojams. Jose nėra glitimo, todėl jos tinka visiems valgytojams ir yra išskirtinio skonio.
Kokios yra Kanarų salų bulvės?
Pirmiausia norėtume papasakoti apie bulvių kilmę Tenerifėje. Į salyną jos atkeliavo iš Pietų Amerikos XVI amžiuje. Iš pradžių vietiniai gyventojai jas naudojo kaip dekoratyvinius augalus soduose, tačiau vėliau atrado jų panaudojimo maistui galimybes. Šiandien bulvės yra Tenerifės savitumo dalis, jų galima rasti visuose vietos restoranuose. 2016 m. jos buvo pripažintos Ispanijos gastronominiu stebuklu.
Dėl savo išvaizdos jos dar vadinamos Papas arrugadas (raukšlėtomis bulvėmis). Bulvės raukšlėjasi dėl jūros druskos poveikio, kuri išsausina odelę ir dėl to paviršiuje susidaro raukšlės. Šiam receptui galite naudoti juodąsias, saldžiąsias arba greitai paruošiamas bulves.
Geriausi restoranai, kuriuose galima valgyti Papas Canarias
Jei esate Tenerifėje ir norite palepinti savo skonio receptorius, rekomenduojame keletą žinomiausių restoranų, kuriuose šis patiekalas yra vienas iš žvaigždžių. Nepamirškite, kad kiekvienas restoranas turi savito žavesio ir savo maistui suteikia unikalų ir autentišką skonį.
- „La Lata del Gofio”, El Médano
- La Pandorga, San Andres
- El Rincón de Juan Carlos, Adeje
- El Guachinche de Luis, La Laguna
- El Caldero, La Caleta
- La Cofradía, Puerto de la Cruz
- El Caldero, La Caleta
- La Casa de los Balcones, La Orotava
Kanarų bulvių receptas
Čia pateikiamas receptas, kad galėtumėte patys jas pasigaminti:
Sudedamosios dalys:
- 1 kg mažų bulvių
- ¼ puodelio rupios jūros druskos
- Tiek vandens, kad apsemtų bulves
Gerai nuplaukite bulves ir sudėkite jas į didelį puodą. Užpilkite jas šaltu vandeniu, neviršydami jų dydžio, ir įberkite jūros druskos. Virkite 20 minučių arba kol išvirs. Tada leiskite joms pastovėti ant viryklės ant labai mažos ugnies, kol išgaruos visas vanduo. Galiausiai bulves uždenkite, kol jos sudžius. Patiekite su mojo verde ir mojo rojo. Nepamirškite įkelti nuotraukos į „Instagram” ir pasidalyti su visais savo skoniu geram maistui ir autentiškiems Tenerifės skoniams.
Kai kurie žmonės mėgsta į vandenį su bulvėmis įpilti išspaustos citrinos, kad bulvės įgautų rūgštelės prieskonį. Tačiau šis ingredientas nėra tradicinio Tenerifės recepto dalis.
Motojo padažo receptas
Galbūt esate girdėję apie mojo padažą, ir tai yra normalu, nes jis yra Tenerifės gastronominių tradicijų dalis. Jis gali būti raudonas arba žalias, ir abu patiekiami tame pačiame patiekale. Jais gardinama mėsa, žuvis ir, žinoma, gardžios kanarietiškos bulvės.
Žaliasis mojo padažas
Sudėtis:
- 2 riekės neskaldytos duonos, sulaužytos gabalėliais
- 1 arbatinis šaukštelis kmynų
- 2 smulkintų žaliųjų paprikų
- 2 arbatiniai šaukšteliai druskos
- 2 valgomieji šaukštai raudonojo vyno acto
- 1/2 puodelio smulkiai supjaustytos šviežios kalendros
- 4 skiltelės česnako
Raudonasis mojo padažas
.
Sudėtis:
- 2 riekės neskaldytos duonos, sulaužytos gabalėliais
- 1 arbatinis šaukštelis kmynų
- 2 raudonosios paprikos, supjaustytos
- 2 arbatiniai šaukšteliai druskos
- 2 valgomieji šaukštai raudonojo vyno acto
- 6 skiltelių česnako, susmulkintų
- 4 šaukštai alyvuogių aliejaus
Abiem atvejais visus ingredientus sumaišykite blenderiu, kol gausite vientisą pastą, kurią bus galima naudoti. Ją galite laikyti šaldytuve ilgiau nei 1 mėnesį.
Šio recepto variantas yra „Mojo Picón”. Jis yra aštraus skonio, nes jį ruošiant dedama aitriųjų paprikų.
Šio Kanarų bulvių su mojo recepto tikslas yra tas, kad jį galite paruošti iš bet kurios pasaulio vietos. Tai būdas atgaivinti kanarietiškus skonius ir prisiliesti prie Tenerifės esmės.
