Täna toome teile Kanaari kartulite retsepti, mida peate proovima, kui soovite maitsta Tenerife ehedaid maitseid. See on maitsev retsept kartulitele mojo’ga, mis on tõeline delikatess. Need on osa Kanaari saarte tüüpilisest gastronoomiast ja on külastajatele hädavajalik. Need on gluteenivabad, nii et need sobivad kõigile sööjatele ja maitsevad suurepäraselt.
Millised on Kanaari saarte kartulid?
Kõigepealt tahaksime teile rääkida Tenerife kartulite päritolust. Nad saabusid saarestikku Lõuna-Ameerikast 16. sajandil. Esialgu kasutasid kohalikud neid aedades dekoratiivsete taimedena, kuid siis avastasid nad nende potentsiaali toiduks. Tänapäeval on need osa Tenerife omapärasest toidust ja neid võib leida kõikides kohalikes restoranides. Nad tunnistati 2016. aastal Hispaania gastronoomiliseks imeks.
Oma välimuse tõttu tuntakse neid ka Papas arrugadas (kortsus kartulid) nime all. Kartulid on kortsus tänu meresoolale, mis kuivatab naha, tekitades pinnale voldid. Selle retsepti jaoks võite kasutada musta kartulit, maguskartulit või kiirküpsetuskartulit.
Parimaid restorane, kus süüa Papas Canarias
Kui olete Tenerifel ja soovite oma maitsemeeli hellitada, soovitame mõned kõige tuntumad restoranid, kus see on üks tähtroogadest. Pea meeles, et igal restoranil on oma võlu ja see toob oma toidule ainulaadse ja autentse maitse.
- La Lata del Gofio, El Médano
- La Pandorga, San Andres
- El Rincón de Juan Carlos, Adeje
- El Guachinche de Luis, La Laguna
- El Caldero, La Caleta
- La Cofradía, Puerto de la Cruz
- El Caldero, La Caleta
- La Casa de los Balcones, La Orotava
Kanari kartuli retsept
Siin on retsept, et saaksite neid ise valmistada:
Koostisosad:
- 1 kg väikseid kartuleid
- ¼ tassi jämedat meresoola
- Suures koguses vett, et kartulid oleksid kaetud
Pese kartulid hästi ja aseta need suurde potti. Kata need külma veega, ilma et nad üle läheksid, ja lisa meresoola. Keeda 20 minutit või kuni need on läbi keenud. Seejärel lase neil väga madalal kuumusel pliidil seista, kuni kogu vesi on aurustunud. Lõpuks katke kartulid kinni, kuni nad kokku kuivavad. Serveeri koos mojo verde ja mojo rojo’ga. Ärge unustage fotot Instagrami üles laadida, et jagada kõigiga oma hea toidu ja Tenerife autentsete maitsete maitseid.
Mõnele meeldib lisada kartulite veele sidruni, et anda kartulitele happeline hõng. See koostisosa ei kuulu aga traditsioonilise Tenerife retsepti juurde.
Motojo-kastme retsept
Mojo-kastmest olete võib-olla kuulnud, mis on normaalne, sest see on osa Tenerife gastronoomilisest traditsioonist. See võib olla punane või roheline ja mõlemat serveeritakse samas roogis. Neid kasutatakse liha, kala ja muidugi maitsvate kanaari kartulite maitsestamiseks.
Roheline mojo-kaste
.
Koostisosad:
- 2 viilu seisnud leiba, purustatud tükkideks
- 1 teelusikatäis köömneid
- 2 hakitud rohelist paprikat
- 2 teelusikatäit soola
- 2 supilusikatäit punast veiniäädikat
- 1/2 tassi peeneks hakitud värsket koriandrit
- 4 küüslauguküünt
Punane mojo kaste
.
Koostisosad:
- 2 viilu seisnud leiba, purustatud tükkideks
- 1 teelusikatäis köömneid
- 2 punast paprikat, hakitud
- 2 teelusikatäit soola
- 2 supilusikatäit punast veiniäädikat
- 6 küüslauguküünt, hakitud
- 4 supilusikatäit oliiviõli
Mõlemal juhul blenderda kõik koostisosad blenderis, kuni saad homogeense pasta, mis on kasutusvalmis. Seda võib säilitada külmkapis üle 1 kuu.
Selle retsepti variant on Mojo Picón. Selle maitse on vürtsikas, kuna selle valmistamisel on lisatud tšillit.
Kanaari kartulite mojo retsepti eesmärk on see, et seda saab valmistada kõikjal maailmas. See on viis, kuidas taaselustada Kanaari maitseid ja luua ühendus Tenerife olemusega.
